2008. november 2., vasárnap

VKF! 20. forduló - Bő lére eresztve


A magyar levesevő nemzet. Kiváltképp a mi családunk, melyet mi sem bizonyít jobban az, hogy apa, megérkezvén 1-1 külföldi nyaralásból azt mondja, hogy neki Magyarországból ha más nem is, de a leves az hiányzott. Én meg meg sem tudnék lenni leves nélkül huzamosabb ideig, legeslegelső igazi, azaz nem poralapú étel, amit főztem, no az leves volt: Tündi-leves, melyet csak azok kóstolhattak, akik akkoriban, a gimiben közel álltak hozzám. Szabadalmaztatnom kéne, jól megfér együtt a halászlékocka a spagettitésztával és a krumplival (meg sok minden mással, ez amolyan mindent bele leves). Azóta kifinomultabb lettem, bár a mai chowder levest is, amit az Éviktől kapott Sarah Brown: Vegetáriánus ételek négy kontinensről című könyvből lestem, összeházasítottam a vörös sügérrel, ha már VKF, akkor szabadon szárnyalhat a gasztrofantázia, ugye.

A chowder(francia szó, jelentése: üst, bogrács) egy zöldségekkel gazdag leves, amit a könyv "amerika" fejezetében találtam, azért lényegesen több egy egyszerű levesnél: laktató egytálétel, ha kenyérrel eszik. Az egyszerű hozzávalók mellett a főzés menetének köszönhetően válik telt, finom ízvilágúvá: a zöldségeket puhára kell párolni még mielőtt felöntenénk vízzel.

Chowder vörös sügérrel

hozzávalók

2 ek olivaolaj
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kisebb, 1/2 nagyobb zeller
2 fehér paprika
1 piros húsú paprika
2 krumpli
10 dkg zöldborsó
3 paradicsom
1 tk szárított kakukkfű
1 babérlevél
2 ek petrezselyemzöld
5 tk vegeta
bors
2 vörös sügér filé

elkészítés

1. Az olajban puhára párolom a hagymát és a fokhagymát.
2. Beleteszem a felkockázott sárgarépát, a fehérrépát, a zellert, a sárga és a piros húsú paprikát. 10 percig főzöm, amíg minden megpuhul.
3. Hozzáadom a krumplit, a zöldborsót, a paradicsomot, majd felöntöm 7 dl vízzel.
4. Ízesítem kakukkfűvel, babérlevéllel, petrezselyemzölddel és borssal.
5. Felforralom, és hagyom főni 30 percet.
6. Az előre felkockázott és besózott halfilét egy külön serpenyőben pár percig sütöm, majd átlapátolom a levesbe az utolsó 10 percben.

4 megjegyzés:

Gabah írta...

Szia MiniMálna!
Hagytam Neked egy üzenetet itt:
http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/11/gyerekkori-emlkek.html
Ha van kedved, játssz velünk!

Zsuzsi írta...

Itt is egy mesélős, ha van kedved:
http://le-bigmac.blogspot.com/2008/11/7th-heaven-akarom-mondani-things.html

Mennyei Manna írta...

Én is invitállak:

mennyeimanna.blogspot.com/2008/11/gyermekkori-lmny.html

...és hiányollak!!!!


Szintia

miniMálna írta...

sziasztok! óó nagyon köszönöm nektek :) le vagyok maradva, h mik is ezek, de megnézem mit tehetek az ügy érdekében, és ígérem, jelentkezem ;)